Die im folgenden dargestellten produktspezifischen Umweltindikatoren beziehen sich auf die im Jahr 2006 in Deutschland verbrauchten Nahrungsmittel und Getränke. Bei deren Untergliederung wurde sich an den Produktgruppen in der Nationalen Verzehrsstudie II (MRI 2008) orientiert. Die Ergebnisse beziehen sich jeweils auf ein Kilogramm Nahrungsmittel bzw. Getränk.

Treibhausgasemissionen (greenhouse gas emissions)

Ammoniakemissionen (ammonia emissions)

Flächenbedarf (land use)

Wasserbedarf, blau (blue water use)

Phosphorbedarf (phosphorous use)

Primärenergieverbrauch, PEV (primary energy use)

Literaturquellen

Meier, T. (2014): Umweltschutz mit Messer und Gabel - Der ökologische Rucksack der Ernährung in Deutschland. oekom-Verlag, München.

Meier, T., O. Christen (2013): Environmental Impacts of Dietary Recommendations and Dietary Styles: Germany As an Example. In: Environ. Sci. Technol 47 (2): 877–888

MRI (2008): Nationale Verzehrsstudie II - Ergebnisbericht, Teil 2 - Die bundesweite Befragung zur Ernährung von Jugendlichen und Erwachsenen. Max Rubner-Institut, Karlsruhe.