nutrition impacts Eat for change - make sustainability the new normal

2023

Pörschmann T, Meier T, Lorkowski S (2023): Cardiovascular mortality attributable to dietary risk factors in 54 countries in Germany and the WHO European region from 1990 to 2019: an updated systematic analysis of the Global Burden Disease Study. Poster presented at the EAS congress (European Atherosclerosis Society), Mannheim (Download)

2022

Schlarbaum L, Forner F, Bohn K, Amberg M, Mäder P, Lorkowski S, Meier T (2022): Nutritional assessment of ready-to-eat salads in German supermarkets: comparison of the nutriRECIPE-Index and the Nutri-Score. In: Foods, MDPI Basel, DOI: 10.3390/foods11244011 (Link)

Bohn K, Amberg M, Meier T, Forner F, Stangl GI, Mäder P (2022): Estimating food ingredient compositions based on mandatory product labeling. In: Journal of Food Composition and Analysis, 110, 104508. Elsevier DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104508 (Link)

2021

INL (2021): Klimabilanzierung des Speisenangebots am Julius-Ambrosius-Hülße-Gymnasium Dresden (inkl. der Erfassung von Lebensmittelabfällen) - Bericht im Auftrag der Verbraucherzentrale Sachsen.  Institut für Nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft / Institute for Sustainable Agriculture and Food Economics, Halle (Saale) (download)

Forner F, Volkhardt I, Meier T, Christen O, Stangl GI (2021): The nutriRECIPE-Index - Development and Validation of a Nutrient-Weighted Index for the Evaluation of Recipes. In: BMC Nutrition, 7, 74. DOI: 10.1186/s40795-021-00483-7 (Link)

Meier T, von Borstel T, Welte B, Hogan B, Finn SM, Bonaventura M, Friedrich S, Weber K, Dräger de Teran T (2021): Food waste in healthcare, business and hospitality catering: composition, environmental impacts and reduction potential on company and national levels. In: Sustainability, 13, 3288. DOI: 10.3390/su13063288 (Link)

Schade S, Meier T (2021): Techno-economic assessment of microalgae cultivation in a tubular photobioreactor for food in a humid continental climate. Journal of Clean Technologies and Environmental Policy. DOI:10.1007/s10098-021-02042-x (Link)

INL (2021): SusDISH Environmental Food and Nutrient Database for Retail, Gastronomy and Food-Waste Accounting. Institut für Nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft / Institute for Sustainable Agriculture and Food Economics, Halle (Saale)

2020

Roth, G. A. et al. (2020): Global Burden of Cardiovascular Diseases and Risk factors, 1990 to 2019: Update from the GBD 2019 Study. Journal of the American College of Cardiology, 76(25), 2982-3021. DOI: 10.1016/j.jacc.2020.11.010 (Link)

Knöbel H, Grauwinkel U, Dräger de Teran T, Weber K, von Borstel T, Meier T (2020): Nachhaltige Ernährung in Betriebs- und Bildungseinrichtungen sowie Justizvollzugsanstalten – ernährungsphysiologische und ökologische Optimierung von Verpflegungsangeboten. Ernährungsumschau international; 67 (9): 166-73. E22-7 (DOI: 10.445/eu.2020.046) (Details zur Studie)

Knöbel H, Grauwinkel U, Dräger de Teran T, Weber K, von Borstel T, Meier T (2020): Sustainable nutrition in company and educational facilities as well as prisons – nutritional and ecological improvements of catering services. Ernaehrungs Umschau international; 67 (9): 166-73. E22-7 (DOI: 10.445/eu.2020.046) (Link)

Schade S, Stangl GI, Meier T (2020): Distinct microalgae species for food – Part 2: Comparative life cycle assessment of microalgae and fish for eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA), and protein. Journal of Applied Phycology, 32(5), 2997-3013 (DOI: 10.1007/s10811-020-02181-6) (Link)

Schade S, Meier T (2020): Distinct microalgae species for food – Part 1: A methodological (top-down) approach for the life cycle assessment of microalgae cultivation in tubular photobioreactors. Journal of Applied Phycology, 32(5), 2977-2995 (DOI: 10.1007/s10811-020-02177-2) (Link)

2019

Forner F, Bohn K, Amberg M, Meier T, Stangl G, Christen O, Mäder P (2019). Proof-of-Concept für die Berechnung der Lebensmittelzusammensetzung aus Nährwertangabe und Zutatenliste - ein erster Schritt um nachhaltige Kaufentscheidungen zu ermöglichen. Poster presented at the DGE-Conference, Gießen. DOI: 10.13140/RG.2.2.26448.97286 (Download)

Forner F, Bohn K, Amberg M, Meier T, Stangl G, Christen O, Mäder P (2019). Proof-of-concept for the calculation of the food composition from labeled nutrition information and list of ingredients – a first step towards making sustainable purchasing decisions possible. Poster presented at the EUROFIR-Conference, Brussels. DOI: 10.13140/RG.2.2.26448.97286 (Download)

Schade S, Meier T (2019). A Comparative Analysis of the Environmental Impacts  of Cultivating Microalgae under Different Production Systems and Climatic Characteristics: A Systematic Review and Meta-Analysis. Algal Research 40: 101485. DOI: 10.1016/j.algal.2019.101485 (Link zum Artikel)

2018

Dräger de Teran T, Weber K, Meier T, Von Borstel T, Knöbel H, Grauwinkel U (2018): Das Projekt "Essen in Hessen": Implementierung der Themen "Ressourcenschonende Ernährung" und "Vermeidung von Lebensmittelabfällen" in die Außer-Haus-Verpflegung. In: Laux B, Stomporowski S (2018): Nachhaltigkeit in den Bereichen Tourismus, Hotelgewerbe und Ernährung. Schneider Verlag Hohengehren (Link zum Buch) (Download Artikel)

Meier T, Grauwinkel U, Forner F, Volkhardt V, Stangl G, Christen O (2018): Gesundheitliche und ökologische Auswertung von 610 Rezepturen in der Außerhausverpflegung: Analyseergebnisse
der Bilanzierungsmethode susDISH. In: Teitscheid P, Langen N, Speck M, Rohn H (2018): Nachhaltig außer Haus essen – Von der Idee bis auf den Teller. Oekom Verlag, München (Link zum Buch) (Download Artikel)

Griswold, MG et al. (2018): Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016   . The Lancet   , DOI:10.1016/S0140-6736(18)31310-2 (Link zum Artikel)

Burggraf C, Teuber R, Brosig S, Meier T (2018): Review of a priori dietary quality indices regarding their construction criteria. Nutrition Reviews, 76(10), 747-764. DOI: 10.1093/nutrit/nuy027 (Link zum Artikel)

Fitzmaurice, C. et al. (2018): Global, Regional, and National Cancer Incidence, Mortality, Years of Life Lost, Years Lived With Disability, and Disability-Adjusted Life-Years for 29 Cancer Groups, 1990 to 2016 - A Systematic Analysis for the Global Burden of Disease Study.  JAMA Oncology (in press) , DOI:10.1001/jamaoncol.2018.2706 (Link zum Artikel)

Bratzke F, Ritschel F, Wache R, Thamm K, Kühn J, Dawczynski C, Wiacek C, Stangl G, Braun P, Lorkowski S, Meier T (2018): Marktanalyse potenziell kardioprotektiv wirkender Lebensmittel unter Berücksichtigung von Health und Nutrition Claims. Fokus: Fleischerzeugnisse, Milch- und Eiprodukte. Ernährungsumschau International 65(1): 2–11 (Link zur Zeitschrift, download)

Bratzke F, Ritschel F, Wache R, Thamm K, Kühn J, Dawczynski C, Wiacek C, Stangl G, Braun P, Lorkowski S, Meier T (2018): Market analysis of potentially cardioprotective foods in context of legal health and nutrition claims. Focus: meat, dairy and egg products. Ernahrungs Umschau International 65(1): e1–e12. DOI: 10.4455/eu.2018.002 (download english version), (supporting material)

Roth, G. et al. (2018): The Burden of Cardiovascular Diseases Among US States, 1990-2016. JAMA Cardiology 3(5):375-389, DAO:10.1001/jamacardio.2018.0385 (Link zum Artikel)

2017

Volkhardt I, Christen O, Dawczynski C, Stangl G, Braun P, Lorkowski S, Meier T (2017): Rechtliche Aspekte bei Innovationen im Lebensmittelbereich. Ernährungsumschau International  64(11): 158–165 DOI: 10.4455/eu.2017.042 (Link zur Zeitschrift)

Volkhardt I, Christen O, Dawczynski C, Stangl G, Braun P, Lorkowski S, Meier T (2017): Legal aspects regarding product innovations in the food sector. Ernährungsumschau International  64(11): 158–165. DOI: 10.4455/eu.2017.042 (download english version)

Dieleman, J., et al. (2017): Evolution and patterns of global health financing 1995–2014: development assistance for health, and government, prepaid private, and out-of-pocket health spending in 184 countries. The Lancet, Vol. 389 (10083): 1081-2004. http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(17) (Link)

Meier, T., Volkhardt I. (2017): Zwischen Genuss, Gesundheit und ökologischem Gewissen – Empfehlungen für eine nachhaltige Ernährung. Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin 2/2017: 6-12. (Link)

Meier, T. (2017): Planetary boundaries of agriculture and nutrition – an Anthropocene approach. In: Proceedings of the Symposium on Communicating and Designing the Future of Food in the Anthropocene. Humboldt University Berlin, Bachmann Verlag: 69-79 (Link zum Artikel)

Leinfelder, R.; Hamann, A.; Kirstein, J.; Schleunitz, M. (eds.) (2017): Science meets comics. Proceedings of the Symposium on Communicating and Designing the Future of Food in the Anthropocene. Humboldt University Berlin, Bachmann Verlag. (Link zum Verlag, Printversion) (Link zum open-access E-Book)

Hönle, S. E.; Meier, T.; Christen, O. (2017): Flächenbedarf und regionale Versorgungskapazitäten städtischer Ernährungsmuster am Beispiel Berlins. Ernährungs Umschau International, 64 (1): 11-19 (Link zum Verlag).

2016

Burggraf, C.; Volkhardt, I.; Meier, T. (2016): Vorteile einer modifizierten Ampelkennzeichnung für Lebensmittel. IAMO Policy Brief, Nr. 28, Oktober 2016. Download (German version)

Burggraf, C.; Volkhardt, I.; Meier, T. (2016): Benefits of a modified traffic light labelling system for food products. IAMO Policy Brief, Nr. 28, Oktober 2016. Download (English version)

Weingarten, P., J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann, H.-K. Biesalski, R. Birner, A.W. Bitter, W. Bokelmann, A. Bolte, M. Bösch, O. Christen, M. Dieter, S. Entenmann, M. Feindt, M. Gauly, H. Grethe, P. Haller, R.F. Hüttl, U. Knierim, F. Lang, J.B. Larsen, U. Latacz-Lohmann, J. Martinez, T. Meier, B. Möhring, I. Neverla, H. Nieberg, M. Niekisch, B. Osterburg, M. Pischetsrieder, U. Pröbstl-Haider, M. Qaim, B. Renner, K. Richter, J. Rock, S. Rüter, H. Spellmann, A. Spiller, F. Taube, L. Voget-Kleschin, H. Weiger (2016): Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. Gutachten des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz und des Wissenschaftlichen Beirats für Waldpolitik beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Berichte über Landwirtschaft - Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft. Berlin. (Sonderheft 222: Download Langversion/deutsch), (Sonderheft 223: Download Kurzversion/englisch)

Volkhardt, I.; Semler, E.; Keller, M.; Meier, T.; Luck-Sickorski, C.; Christen, O. (2016): Checkliste für ein veganes Mittagsangebot in der Betriebsverpflegung. Ernährungsumschau International, 63(09): 176–184 Link zum Verlag

Volkhardt, I.; Semler, E.; Keller, M.; Meier, T.; Luck-Sikorski, C.; Christen, O. (2016): Checklist for a vegan lunch menu in public catering. Ernahrungs Umschau International, 63(09): 176–184 Download (English version)

Volkhardt, I.; Semler, E.; Keller, M.; Meier, T. (2016). Vegan in der Gemeinschaftsverpflegung – Defizite vermeiden, Potentiale nutzen, Gesundheit fördern. Aktuelle Ernährungsmedizin, 41(03), P29. (DOI: 10.1055/s-0036-1583905)

Meier, T.; Thamm, K.; Müller, S.; Dawczynski C.A.; Luck-Sikorski, C.; Lorkowski, S.; Braun, P.G.; Stangl, G. (2016): Umfrageergebnisse zum Innovationsklima in der Ernährungsbranche in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen. Innovationsbüro nutriCARD, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Friedrich-Schiller-Universität Jena, Universität Leipzig. (DOI: 10.13140/RG.2.1.4163.9284) Download

2015

Meier, T.; Senftleben, K.; Deumelandt, P.; Christen, O.; Riedel, K.; Langer, M. (2015): Healthcare costs associated with an adequate intake of sugars, salt and saturated fat in Germany: a health econometrical analysis. PloS one, 10(9), e0135990. (DOI: 10.1371/journal.pone.0135990) Link zum Artikel

Meier, T. (2015): Nachhaltigkeitsleistungen der Gastronomie - erfolgreich quantifizieren, optimieren und kommunizieren. Entwicklung, modellhafte Erprobung und Verbreitung von Nachhaltigkeitsstandards und Rankings in Kooperation mit Pilotbetrieben der Gemeinschaftsverpflegung, AZ: 31157-44 (Endbericht). Institut für Agrar-und Ernährungswissenschaften, Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale).

Meier, T.; Gärtner, C.; Christen, O. (2015): Nachhaltig mit System – Konzeptvorstellung susDISH. GV-Praxis 03/2015: 50-54. Download

Senftleben, K.; Riedel, K.; Langer, M.; Deumelandt, P.; Meier, T. (2015): Health economical analysis of the potential reduction of salt, saturated fat and sugar in foods to lower the risk of nutrition related diseases in Germany. Poster presented at the 52th conference of the German Nutrition Society (DGE) in Halle (Saale). Download

Meier, T. (2015): Nachhaltige Ernährung im Spannungsfeld von Umwelt und Gesundheit - Potenziale von Ernährungsweisen und vermeidbaren Lebensmittelverlusten. In: Ernährungs Umschau International, 02/15: 22-33. DOI:10.4455/eu.2015.005 Link zum Artikel

Meier, T. (2015): Sustainable nutrition between the poles of health and environment. Potentials of altered diets and avoidable food losses. In: Ernährungs Umschau international, 02/15: 22-33. DOI:10.4455/eu.2015.005 Download

Meier, T.; Gärtner, C.; Christen O. (2015): Bilanzierungsmethode susDISH - Nachhaltigkeit in der Gastronomie – Gesundheits- und Umweltaspekte in der Rezepturplanung gleichermaßen berücksichtigen. DLG-Mitteilungen 01/2015, Frankfurt (Main). Download

2014

Meier, T.; Gärtner, C.; Christen O. (2014): The susDISH analysis method - Sustainability in the catering industry. Taking account of both nutritional and environmental aspects in recipe planing. Institute of Agricultural and Nutritional Sciences, Halle-Wittenberg University, German Agricultural Society (DLG), Frankfurt (Main). Download

Meier, T. (2014): susDISH – Methodenbeschreibung zur Bilanzierung gesundheitlicher, ökologischer und wirtschaftlicher Leistungen in der Gastronomie (Version 1.1). Institut der Agrar- und Ernährungswissenschaften, Universität Halle-Wittenberg. Halle (Saale). Download

Meier, T. (2014): Der Einfluss des Geschlechts auf ernährungsrelevante Umwelteffekte. In: L. Voget-Kleschin, L. Bossart, K. Ott (2014): Nachhaltige Lebensstile. Welchen Beitrag kann ein bewussterer Fleischkonsum zu artgerechter Tierhaltung und gesunder Ernährung leisten? Metropolis-Verlag, Marburg. Link zum Verlag

Meier, T. (2014): Gesamtgesellschaftliche Kosten von Landwirtschaft und Ernährung (Societal costs of agriculture and nutrition). In: Schrode, Koch, Meier (Eds.) 2014. Download

Schrode, A.; Koch, E.; Meier, T. (Eds.) (2014): Nachhaltige Ernährung - Von der Theorie zur Praxis, Beiträge für eine nachhaltigere Ernährungskultur (Sustainable Nutrition - From theory to practice, Contributions to a more sustainable nutrition culture). Proceedings of the colloquium "Sustainable Nutrition - From theory to practice" Halle (Saale). (DOI: 10.13140/RG.2.1.2591.0640) Download

Meier, T., O. Christen, E. Semler, G. Jahreis, L. Voget-Kleschin, A. Schrode, M. Artmann (2014): Balancing virtual land imports by a shift in the diet: Using a land balance approach to assess the sustainability of food consumption. In: Appetite 74: 20-34. DOI: 10.1016/j.appet.2013.11.006 Download Artikel

SUPPORTING MATERIAL

Meier, T. (2014): Umweltschutz mit Messer und Gabel - Der ökologische Rucksack der Ernährung in Deutschland. oekom-Verlag, München. (DOI: 10.13140/RG.2.1.4688.2162) Buchbeschreibung, Rezensionen, Pressestimmen

2013

Meier, T., O. Christen (2013): Environmental Impacts of Dietary Recommendations and Dietary Styles: Germany As an Example. In: Environ. Sci. Technol 47 (2): 877–888. DOI: 10.1021/es302152v dowload Artikel,

SUPPORTING MATERIAL

Meier, T. (2013): Konzeptentwurf zum Aufbau einer produktbezogenen nationalen Umweltdatenbank im Bereich Agrar-Ernährung (AgrEr-Umweltdatenbank). Studie im Auftrag des Max Rubner-Instituts, Karlsruhe.

Meier, T. (2013): Umweltwirkungen der Ernährung auf Basis nationaler Ernährungserhebungen und ausgewählter Umweltindikatoren. Dissertationsschrift Martin-Luther Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale).

2012

Meier, T., O. Christen (2012): Gender and dietary recommendations in an IO-LCA of food consumption in Germany. Proceedings of the 8th International Conference on Life Cycle Assessment in the Agri-Food Sector. Saint Malo, France.

Meier, T., O. Christen (2012): Gender as a factor in an environmental assessment of the consumption of animal and plant-based foods in Germany. In: International Journal of Life Cycle Assessment 17 (5): 550 - 564, DOI: 10.1007/s11367-012-0387-x Download

Meier, T., O. Christen (2012): Umweltwirkungen der Ernährung - Ökobilanzierung des Nahrungsmittelverbrauchs tierischer Produkte nach Gesellschaftsgruppen in Deutschland. Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus (GEWISOLA), Band 47, Landwirtschaftsverlag, Münster. Download

2011

Meier, T., O. Christen (2011): Socio-demographic factors in an attributional LCA of the intake of meat and milk products in Germany. Contribution to the SETAC Europe 17th LCA case study symposium "Sustainable Lifestyles", Budapest / Hungary.

Meier, T., O. Christen (2011): Umweltwirkungen der Ernährung auf Basis nationaler Ernährungserhebungen und ausgewählter Umweltindikatoren. Abstractband Agrosnet Doktorandentag, Halle (Saale).

2010

Meier, T., O. Christen (2010): Socio-demographic factors in a LCA of the food consumption of animal-based foods. Poster. Contribution to the VII International conference on life cycle assessment in the agri-food sector, Bari / Italy.

Frei, A.G., T. Gros., T. Meier (2010): Es geht um die Wurst – und den Käse. Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft tierischer Kost. Beitrag in: „Der Essalltag als Herausforderung der Zukunft - Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen“, Schönberger, Hirschfelder, Ploeger (Eds.), VS Verlag, Wiesbaden. Download

Meier, T. (2010): Von Nahrungs- zu Ernährungshilfe - Ernährungssicherung in Zeiten zunehmender Nahrungsknappheit. Geographie Rundschau, Westermann Verlage, Braunschweig. Download

2009

Meier, T. (2009): Friedensfachkräfte im Unterricht - Engagiert für Frieden und Entwicklung. Gewerkschaft Erziehung und Wissenschaft, GEW Sachsen-Anhalt, Ausgabe 09/09, Magdeburg.

2008

Meier, T. (2008): Von Nahrungs- zu Ernährungshilfe - Die internationale Ernährungssicherung vor neuen Aufgaben. Mensch und Buch Verlag, Berlin.

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2007

Meier, T. (2007): Von Nahrungs- zu Ernährungshilfe - Die Zukunft der Nahrungsmittelhilfe-Konvention. Agrar Info, Buko Agrar Koordination, Nr. 155 November/Dezember, Hamburg. Download

Meier, T., C. Arnoldi, F. Lemke, C. Genssler, K. Bohn, E. Bolda, T. George (2007): Human footprint - Der menschliche Fußabdruck, Ausstellung. United Nations Environmental Programme (UNEP), Eine Welt-Netzwerk Thüringen (EWNT), Jena.